次のうち、「紫キャベツ」で判別できるのはどれ?

1.糖度 2.塩分濃度 3.酸性度

色の変化で判別できます

酸性度

【解説】

「紫キャベツ」の汁はその色素「アントシアニン」の性質によって、リトマス紙のように酸性ならピンク、アルカリ性なら青になります。

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