一般的なパン生地の発酵に利用される酵母をなんという?

a.ビフィズス菌 b.ガセリ菌 c.イースト菌

その他はヨーグルトで有名な菌です

イースト菌

【解説】

「イースト菌」は特定の酵母の名前ではなく、特にパンの発酵に適した酵母のうち1種類だけを人の手で培養したものの呼び名です。

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