大根は、上の部分よりも下の部分のほうが辛いという説は正しい？

【解説】

大根は同じ1本でも、上部は辛味が穏やかで、下部へいくほど辛味が強くなります。これは土中で育つ大根が、地中の害虫から身を守るために辛味成分を下部に集中させたという説があります。