マグロのトロは、かつて廃棄されていた。〇か×か？

【解説】

江戸時代にマグロは既に食べられていましたが、トロは捨てられることが多かったのです。理由は二つあります。一つ目は保存の難しさで、冷蔵技術がなかった当時は傷みやすいトロを調理・保存することが困難だったこと。二つ目は嗜好の違いで、昔の人は脂の多い食材をあまり好まなかったため、わざわざトロを食べようとしなかったことです。