酢豚に入っているパイナップルには、肉を軟らかくする効果があるのは本当か？

【解説】

パイナップルに含まれている酵素が肉のタンパク質を分解することで、肉が軟らかくなります。また、消化を促進する効果もあるため、酢豚にパイナップルが使われるのは栄養学的に理にかなっているのです。