サイが天空でペンを握りながら行っている作業は何でしょう?

「大空」を別の表現に言い換えてみてください

採点

【解説】

「サイ」と「天」を組み合わせると「採点」になります。サイが天(空)でペンを持ちながら採点をしているという言葉遊びです。